冻豆腐烧排骨的做法

2019年05月15日 来源:

冻豆腐烧排骨的材料:

冻豆腐1块,排骨

冻豆腐烧排骨的做法:

步骤1:冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐产生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,由于冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

步骤2:锅内放油烧热,加入葱片、姜片、8角、桂皮,爆香1下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适当,用酱油、精盐、白糖,改小火焖8成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.

步骤3:起锅前勾芡收汁,撒上葱花便可。肉有冻豆腐味,冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是甚么难事,放进冰箱就OK,大概等个1天冻豆腐就出现了。固然还有重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆1下基本就能够解决涩味了。

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