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超萌小熊猫饼干怎么做好吃又简单,做法图解分享,我love厨房

2018-11-07 07:17:26
超萌小熊猫饼干怎么做好吃又简单,做法图解分享,我love厨房 人看过 >收藏 关于低筋面粉的做法主料 低筋面粉 :95 辅料无盐黄油 :50糖粉 :30 鸡蛋 :20低粉 :80可可粉 :15 具体步骤步1. 黄油切小块放碗中,室温下软化像牙膏一样软(夏季室温下约一个小时冬季可以隔着40度左右的温水软化)第二步2. 加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发,不需要过度打发第三步3. 鸡蛋打散,分三次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合第四步4. 筛入低筋面粉,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态第五步5. 将拌好的松散的面团放进塑胶袋,稍微揉成团,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟第六步6. 可可面团同上1-3步,第四步筛入低筋面粉和可可粉的混合物,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态第七步7. 将拌好的松散的面团放进塑胶袋,稍微揉成团,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟第八步8. 压模过程 a、准备几只牙签和一把头部扁平的雕刻刀 b、黑色外模斩些面粉,压出面皮放置在烤盘上,尽量一次放好,夏季面皮软化很快,变软了就再放冰箱冷冻一会 c、压好的熊猫身子排列好后放置一边,拿出原味面团,室温下静置一会,白色模具沾面粉刻出熊猫的头部、肚兜、内裤、胳膊,刻下这些部分直接留在塑胶袋上,方便刻画五官 d、五官模具沾上薄薄的面粉,轻些压在熊猫头部,每压2-3次要沾一次面粉,模具眼睛部位会经常粘住面皮,用牙签挑出即可刻好的原味面皮放冰箱冷冻至硬 e、将冷冻好的原味面皮拿出,去除边角,用牙签挑下眼睛后立刻把熊猫脸部贴在身子上,如果歪了可用雕刻刀整形 f、贴上内裤、肚兜和胳膊,手指轻轻按压原味面皮使其贴紧更多详情第九步9. 烤箱温度:烤箱中层上下火170度5分钟后转150度10分钟左右烹饪技巧黑黑啰嗦:1、夏季天热,做此款饼干需要很大耐心,尽量开空调制作2、面团一旦变软无法操作,马上放冰箱冷冻,可用托盘纸壳等辅助托住面皮放入冰箱3、面部五官可随意拼贴,两种面团也可以随意刻模4、烤制时间根据自家烤箱脾气去调整,可可面团颜色较深,不容易看出生熟,看到表面的白色面团稍微上色,就差不多熟了
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